【 ブルーベリーのパワー 】疲労回復に！

　ブルーベリーの濃い紫色はアントシアニンという色素成分によるものです。アントシアニンは抗酸化作用があり、活性酸素を取り除く為、ビタミンEとともに生活習慣病予防の効果が期待できます。また、ブルーベリーはベリーの中でも特に亜鉛がたっぷりと含まれています。亜鉛が不足すると皮膚炎、味覚障害、免疫機能障害などの症状が出ると言われるミネラル成分の一種。食生活の中で、効率的に亜鉛を摂取できるので、ブルーベリーは優秀な食材です。

【ブルーベリーの豆知識】

• 可食部100g当たり49kca
• ブルーベリーは傷みやすい為、出来るだけ早めに食べましょう。長期保存したい場合は、入手してすぐ冷凍保存するのがオススメです。さっと洗って水気を落としてから、密閉できる容器や袋に入れ、平らにならして冷凍します。霜がつかないように保管環境に気を付けましょう。半年くらいは新鮮な状態で保存ができます。その他、ジャム、ジュース、シロップ漬け、果実酒に加工できます。
• フレッシュのブルーベリーは、ヨーグルトなどの乳製品と一緒に摂取する事でビタミンEなどの栄養素の吸収が高まります。

【ブルーベリーの食べ方！】

• ヨーグルトやシリアルのトッピング
• ジャムやデザートソースに。
• スムージーやミックスジュース
• 肉料理のソースとして
  　ブルーベリーは新鮮な香りや食感が存分に楽しめる生食はもちろん、スイーツのアクセントとして万能なフルーツ。またブルーベリーをサッとソテーしてワインや塩コショウなどで味を整えれば、肉料理の脂っこさを抑えてくれる美味しいソースにもなります！

【ブルーベリーの選び方】

　表面に白い粉（ブルーム）が均一について、ハリのあるもの。紫色が濃く、鮮やかなもの。

【ブルーベリーの保存方法】

　密閉容器に入れて冷蔵保存。乾燥にも弱い為、容器又はビニール袋に入れて空気との接触を防ぎましょう。