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RECIPE

ご汁(JA北九)

ポイント&コメント

  • 味噌を作るとき、大豆を沢山戻すので作ります。味噌づくりとともに、姑に教わりました。

 

材料

大豆100g
味噌大さじ3
水680g
煮干20g
作り方
  1. 鍋に水を入れ、煮干を30分位浸けておく
  2. 水で戻した大豆をすり鉢で小さく潰す
  3. 1の鍋を強火で加熱し沸騰したら中火で5分間煮、煮干を取り出して、味噌を加える
  4. 2の大豆を3の鍋に戻し沸騰させる、大豆がフワッと泡のように上がってきたら出来上がり