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RECIPE
よもぎ大福（ＪＡふくおか八女）
ポイント＆コメント
- おやつに作ります。農繁期の忙しい時のお茶受けに。
材料
| （20個分） |
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| よもぎ（茹でたもの）30g |
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| だんご粉250g |
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| 白砂糖125g |
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| 片栗粉少々 |
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| 小豆250g |
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| 砂糖（きざら）250g |
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| 塩小さじ1弱 |
作り方
- よもぎは春に摘んで、沸騰した湯に重曹（適量／分量外）を入れて柔らかく茹で、水にさらし、水気を切る。（冷凍保存する）
- 小豆を圧力鍋で柔らかく煮て厚手鍋に移し、つぶして砂糖、塩で味を付け、あんこにして丸める。
- だんご粉、よもぎ、白砂糖、水（360cc）を耐熱ボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。
- 3にラップをしてレンジに入れる。約7分加熱し、取り出して混ぜて、さらに6分加熱する。
- まな板に片栗粉をふりまいておき、4のだんごを移す。
- だんごを手で半分に分け、半分のだんごをそれぞれ10個にちぎり、2のあんこを包み丸める。
