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RECIPE

ナスの味噌田楽あえ(JAたがわ)

ポイント&コメント

  • 味噌が少し古くなると黒くなり、家族が味噌汁を嫌がります。そんな少し古くなった味噌の利用法として考えました。なすの他にコンニャクや大根も美味しくいただけます。

材料

なす2本
味噌1カップ
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
ごま適宜
サラダ油適宜
作り方
  1. なすはひと口大に切って水にさらしたあと、水分を切って素揚げする
  2. 味噌(古いものがあれば古い方がよい)とみりん、砂糖を鍋で煮詰める
  3. 1のなすに2の味噌をのせ、好みでごまをかけてもよい