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RECIPE
柿なます（ＪＡにじ）
ポイント＆コメント
- 柿が採れる時期に作ります。この地域は柿の名産地です。なますに柿を入れるとおいしいです。
材料
| 柿1個 |
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| 大根5cm |
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| 人参5cm |
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| ゆずの皮少々 |
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| 塩少々 |
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| 白ゴマ大さじ1 |
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| 七味唐辛子少々 |
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| 【A】 |
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| 砂糖大さじ1 |
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| 塩小さじ1／3 |
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| 酢1／2カップ |
作り方
- 柿は皮をむいて種を取り除き、さいの目に切る。
- 大根、人参は厚めに皮をむき、千切りにする。ボウルに入れ、塩をふって軽くもみ、しんなりしてきたら水気を絞る。
- ゆずの皮はよく洗い、できるだけ細かい千切りにする。
- 白ゴマは香ばしく炒り、ざっと刻んでおく。
- Aを合わせて、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ合わせる。
- 1、2、3を5で和え、少しおいて器に盛って、白ゴマと七味唐辛子をふる。
