おすすめレシピ
RECIPE
田舎カレー（チキンカレー）（ＪＡむなかた）
ポイント＆コメント
- 農業まつりのアグレス（女性部）出店で販売していて、好評です。鶏肉は地元の養鶏農家の肉を使用しています。
材料
| 鶏もも肉200g |
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| （下味） |
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| 塩、こしょう少々 |
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| カレー粉小さじ1 |
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| 玉ねぎ400g |
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| 人参120g |
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| にんにく1片 |
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| しょうが1片 |
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| カレールウ（市販）4人分 |
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| 固形スープの素1個 |
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| トマトケチャップ大さじ1 |
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| プレーンヨーグルト大さじ1 |
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| 赤ワイン（あれば）大さじ2 |
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| サラダ油大さじ3 |
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| 水3カップ |
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| （できれば鶏がらスープ） |
作り方
- 下ごしらえをする。鶏肉は一口大に切り、カレー粉と塩こしょうで下味をつけておく。玉ねぎは薄切りし、人参はすりおろすか、ミキサーにかける。にんにく、しょうがはすりおろす。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、玉ねぎをよく炒め、取りだす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、にんにく、しょうがを入れ炒めて香りを出し、鶏肉を加え炒める。
- 鍋に2、3、人参、水、固形スープの素、赤ワイン、プレーンヨーグルト、トマトケチャップを加え、じっくり煮込む。
- 火を一旦止めて、カレールウを加える。できれば2～3種ブレンドした方がおいしい。
- 再び煮込み、味を調える。
