ミョウガはショウガの仲間。日本では古くから親しまれていて、その歴史は長いですが、野菜として栽培しているのは日本だけだと言われています。
そんなミョウガは地下茎から出る花穂の部分で、花のつぼみの様なので「花みょうが」とも呼ばれています☺

特徴の爽やかな香りは、アルファピネンという精油成分で、食欲を増進させる作用があります。発汗、消化、血液循環や呼吸機能を高めるので、夏バテ防止にオススメですよ👍
薬味としてはもちろんですが、味噌汁の具材や刻んで醤油をかけて食べたりと、一品としても楽しめます。これからの季節にぴったりの旬野菜です🙌

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元は希少性のある天然キノコでしたが、1970年代に栽培に成功し、広く流通するようになりました。珍しいキノコだったので「見つけると舞うほど嬉しい」ということから、舞茸と名付けられたそうですよ😊
鍋物や汁物に欠かせない舞茸ですが、歯応えを楽しめる炒め物もおすすめです🙌
キノコ類の中でもβグルカンの効力が群を抜いて強く、免疫機能を回復させ、がん細胞の増殖を抑えたり、血圧やコレステロールを下げる効果もあると言われています👍

大木町は、九州一の生産量を誇る「きのこの町」として知られています。スーパーなどでも産地のチェックをしてみてください🍄

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たくさんの品種があり、色も形もさまざまなミニトマト🍅「プチトマト」とも呼ばれていて、ひと口サイズで簡単に食べることができるので、お弁当や料理に彩りを加えるのに重宝しますよね🍱
トマトが赤く見える色素成分のリコピンは、カロテノイドという色素成分の一種で、がんや老化を予防する抗酸化作用があると言われています。
またビタミンCも豊富で、ミニトマトには普通のトマトよりも、これらの成分が豊富に含まれているそうです😊
直売所によっては、様々な品種のものがあるので自分のお気に入りの品種を見つけてみてくださいね!

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その名も「食・農ラ部!」
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福岡県内の食と農に関するさまざま活動を行なっています。
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ピーマンはトウガラシの仲間で、その中でも甘みがあり、楕円形のものがピーマンと呼ばれています🫑
栄養価が高く、特にビタミンCが豊富で、シミやそばかすの予防にオススメ。β-カロテンも含まれ、老化防止や免疫力アップも期待できますよ。

苦味があり、苦手な子どもも多いピーマンですが、最近では品種改良によって、苦味の少ないものも開発されています😋
縦に切ることで、苦味や青臭さを和らげることができるので、試してみてくださいね🙌

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