みずみずしく、シャキシャキとした食感が人気の果物です。

なしタルト

ジューシーななしとカスタードとの相性は抜群です。市販のタルト台を使用するとオーブン要らず！お手軽に作れます。

作り方

～カスタードクリーム作り～

1. 耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加え混ぜ、牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
2. ①のボウルにふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱し、取り出してよく混ぜる。さらに600Wの電子レンジで1分半加熱し、混ぜ合わせる。お好みでバニラオイル、バターを加え、バットなどに入れてラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3. なしは皮を剥き、くし形切りにする。耐熱ボウルになし、砂糖、白ワインを入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。レンジから取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
4. ミニタルト台にカスタードクリームをしぼり、小さく切ったなしのコンポートを盛り付け、セルフィーユを飾る。

野菜ソムリエ上級プロ　久保ゆりか