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イチジクレシピ
イチジクは美容効果の高い 「不老長寿の果物」と呼ばれ、 大切にされてきました
イチジクの生春巻き
お召し上がりの際は、お好みのものを添えていただきましょう。オリーブオイル+塩でシンプルに頂くのもオススメです！
材料（材料：２人分）
- イチジク 大1個
- 小ねぎ又は水菜 30g
- チーズ 40g
- ライスペーパー 2枚
作り方
- イチジクは皮ごと5～6㎜厚さに切り、小ねぎとチーズは食べやすい大きさに切る。
- ライスペーパーは水で戻して広げ、手前に小ねぎ、チーズをのせ、ひと巻きし、イチジクをのせて両端を折りたたんで巻いていく。※２本作る。
- お好みの大きさに切り、器に盛り付ける。
野菜ソムリエ上級プロ 久保ゆりか
イチジクの豆知識
イチジクの中にあるつぶつぶがイチジクの花で、春から初秋にかけて果実の中に白い花をつけて肥大します。外側からは見えない為、「無花果」という漢字が当てられたと言われています。軸の方から皮をむくと剥きやすいです。
イチジクの選び方
果皮にハリと弾力があり、キズがないもの。ふっくらとしていて色が均一。しなびていないものが良い。品種にもよるが、果頂部が割れて中が見えるものは完熟の印。
イチジクの保存方法
ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室にて保存。
日持ちしないので、長期保存したい場合は、ジャムやコンポートに加工すると良い。又は洗って水分を拭き取る。使いやすい大きさに切り、ラップを敷いたバットに並べ、冷凍する。凍ったら冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存しましょう。
イチジクの食べ合わせ
※ 相乗効果で腸内環境をより良くしてくれる効果が期待できます！
