ブルーベリーは、低カロリーで栄養豊富。甘酸っぱく、すぐに食べられる人気のフルーツです！

ブルーベリーの３層ムース

見た目も楽しめるムース。透明グラスに入れ、マーブル状に仕上げてもお洒落な仕上がりです。おもてなしに◎。

作り方

1. 耐熱ボウルにＡを入れて混ぜ、600Ｗの電子レンジで30秒加熱する。粗くつぶし、さらに600Ｗの電子レンジで20秒加熱し、混ぜる。
2. ボウルに生クリーム、砂糖を入れて８分立てし、Ｂを加え、混ぜ合わせる。
3. 80℃の熱湯に粉ゼラチンを加えて溶かし、②に加え混ぜる。容器に30gほど入れ、冷蔵庫で冷やす。
4. 残りの②を半分に分け、一方に①を大さじ１、もう一方に残りの①を加え混ぜる。
5. 表面が固まったら④の薄い方を流し入れ、冷蔵庫で10分冷やし固め、残りの④を流し入れ、冷やし固める。

野菜ソムリエ上級プロ　久保ゆりか