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RECIPE
おたふく豆のおはぎ（ＪＡ北九）
ポイント＆コメント
- 法事、彼岸。あんの口当たりがよく、食が進むそうです。作る時は、豆1kgの分量で作ります。
材料
| おたふく豆300g |
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| もち米2合 |
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| 白砂糖100g |
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| ザラメ150g |
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| 塩少々 |
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| 重曹大さじ1 |
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| 白ゴマ少々 |
作り方
- 豆を洗い、重曹を入れた水に1晩浸ける。
- 1を一度サッと炊き、ザルに上げ、アク抜きをする。
- 2を新たな水を入れ煮くずれるまで煮て、ザルでつぶしながらこし、その汁をサラシ袋で絞る。
- 鍋に水少々と砂糖を入れ溶かした中に、3のあんを入れ練り上げる。
- 4を適当な大きさに丸めておく。
- もち米を洗って炊き、炊き上がったら、すりこ木で少しつぶし、丸める。
- ラップ又はサラシに5のあんを広げ6をのせ包む。
- 中央に白ごまをのせると引き立つ。
