おすすめレシピ
RECIPE
なすの南蛮漬（ＪＡむなかた）
ポイント＆コメント
- 夏になすが採れますが、焼きなすか煮るかでレパートリーが少なく、南蛮漬にしたら食欲が出てきたり、子供たちもよく食べるようになりました。多く作っておいても3日～1週間位は持つので、特に暑くて料理をしたくない夏に、常備菜としては最適かなぁと思い作り始めました。
- 一日おいた方がおいしい
材料
| なす中3本（400g） |
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| きゅうり1本（100g） |
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| 玉ねぎ中1／2個 |
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| 【A】 |
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| 砂糖80g |
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| しょうゆ1カップ |
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| 酒1／2カップ |
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| 酢1／2カップ |
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| ごま油大さじ1 |
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| 豆板醤小さじ1 |
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| 揚げ油適量 |
作り方
- なすはサッと洗い、皮がついたまま3～4cm位に切り、大きいものはまた縦に切り、水気をふく。
- 180℃の油に1を入れて、少し色がついてきたらあげ、油をよく切る。
- きゅうり、玉ねぎはみじん切りにする。
- Aを合わせた中に3を入れる。
- 4に2を入れ、つけこむ。
