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RECIPE
大根のべったら風(JAふくおか嘉穂)
ポイント&コメント
- 大根が出来る11月から作っています。母から教えてもらった漬け物です。
- 3~4日後頃が食べごろです。
材料
大根6kg |
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塩1カップ |
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酢1カップ |
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砂糖800g |
作り方
- 大根は皮をむき、半分に切る。
- 桶に大根を入れ、塩をふり、よく混ぜ合わせ、5kg程度の重石を乗せる。
- 2~3日したら水が上がるので、その水は捨てる。
- そこへ酢、砂糖を加え、よく混ぜ重石を乗せる。