おすすめレシピ
RECIPE
豚肉と野菜のヘルシーきんぴら（ＪＡ粕屋）
ポイント＆コメント
- 普通にあれ食べようか、といった時。夕食の定番メニューのひとつ。ホームステイで外国から来た子どもがゴボウを不思議そうに食べて「これ何？」「棒を食べているのか」「食べれるのか」と聞かれたのを思い出します。
材料
| 豚ロース薄切り100g |
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| ゴボウ100g |
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| しいたけ4枚 |
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| 人参40g |
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| サラダ油大さじ1 |
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| 一味唐辛子適量 |
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| 【調味料】 |
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| しょうゆ大さじ2 |
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| 砂糖大さじ2 |
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| 酒大さじ1 |
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| 水大さじ3 |
作り方
- ゴボウは皮をこそげ落として斜め切りにして、細切りにする。水にさらしてアクを抜き、水を切る。
- 人参としいたけは、ゴボウと同じくらいの長さの細切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 調味料は合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、3を炒める。肉の色が変わったら1と2を入れてさらに炒める。全体に油がなじんでしんなりしてきたら、調味料の1／3量を入れて強火でサッと炒める。
- 煮汁が少なくなってきたら、残りの調味料を2回に分けて加え、そのつど煮詰める。
- 煮汁がほとんどなくなり、野菜に照りが出てきたら器に盛り付け、好みで一味唐辛子を振る。
