おすすめレシピ
RECIPE
きゅうりの粕漬け（ＪＡ粕屋）
ポイント＆コメント
- 自家製きゅうりがたくさん出来た時、保存食として作ります。家でお客様を迎える時や、催し事がある時、漬物が付き物です。それも何種類（全部手作り）もあって、めずらしい漬物が出ると話が盛り上がったり、作り方を教えあったりして、年代を越えて近所の輪が出来ていきました。
- 月日が経つごとに味、色が良くなり、1年以上でも保存がきく。
材料
| きゅうり4～5kg |
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| 酒粕5kg |
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| 砂糖1kg |
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| 塩1kg |
作り方
- 水（1.8リットル）に塩を入れ沸騰させ、洗ったきゅうりにかけ重石をして3日間おく。
- 酒粕、砂糖を混ぜ、水気を切ったきゅうりを漬け込む。
- 3ヶ月頃から食べられるが、塩からい場合は、食べる分だけ新しい粕に1日漬けなおすと良い。
