【 サツマイモパワー 】美肌づくり！

　サツマイモは風邪予防、美肌づくりに欠かせないビタミンＣが豊富です。切り口から出る白い乳液のような液体はヤラピンという成分で食物繊維と共に便通を良くします。またサツマイモはじっくり加熱するとβアミラーゼという酵素がはたらいて甘味が増します。酵素が働く65～80℃の温度でじっくり加熱し、デンプンを糖に変えてあげると良いでしょう。サツマイモは収穫後２～３ヶ月ほど貯蔵する事で水分が抜け、甘く美味しいサツマイモに変化します。

【サツマイモの豆知識】

　サツマイモの皮や紫品種のサツマイモには、ポリフェノールの一種‘’アントシアニン‘’が多く含まれています。サツマイモの皮は繊維質で、便秘解消にも役立ちます。きれいに洗って皮ごと食べることがオススメです！皮も食べることは栄養素を効率的に摂れるだけでなく、食品ロスを減らす事にも繋がります。旬のサツマイモを無駄なく、摂取してみてください！

【サツマイモの選び方】

　味が均一で鮮やか。表面にハリとツヤがあるものが良品です。太くずんぐりとして重みがあるもの。ひげ根がなく、表面の溝が浅いものが良い。

【サツマイモの保存方法】

　新聞紙に包んで常温保存。水洗いはＮＧ！冷気に弱い為、冷蔵庫に入れないようにしましょう。

【サツマイモの食べ合わせ】

※青菜は油と共に摂取すると吸収率アップ！