【みょうがのパワー】疲労回復！

シャキシャキとした歯ざわりと爽やかな香りが食欲をそそる
みょうがは料理の薬味として使用される香味野菜です。独特の香りのもととなる精油成分のα-ピネンはストレスを緩和し、眠気を覚ます効果があると言われています。また血液の循環を良くし、発汗を促す効果、爽やかな香りが食欲を増進させ、消化を促進する効果も期待できます。6～10月の収穫は最盛期を迎え、夏にとれたものは「夏みょうが」、秋にとれたものは「秋みょうが」と呼ばれます。

【みょうがの豆知識】

みょうがは香りがよいことから、古くは「芽香（めが）」と呼ばれていました。また、中国から生姜と一緒に日本に持ち込まれたときに、香りの強い生姜を兄香（せのか）、香りの弱いみょうがを妹香（めのか）と呼んだことから、後になまって、兄香が生姜、妹香がみょうがになったという説もあります。「みょうがを食べると物忘れする、忘れっぽくなる」という言い伝えがあります。広く知られるこの説に、科学的な根拠はありません。

【みょうがの選び方】

色つやが良く締まっているもの。ふっくらと丸みのあるものを選びましょう。

【みょうがの保存方法】

みょうがは乾燥しないように、ポリ袋やラップに包んで冷蔵庫の野菜室で保存。香りが身上の食材ですので、なるべく早く使いきりましょう。長期保存させたい場合は、小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れ、冷凍する。その際は、カットしておくと便利です。
また、煮沸した保存容器にみょうがと甘酢を入れ、甘酢漬けにしておくと１ヵ月ほどは冷蔵庫で貯蔵可能です。

【カラダによく効く！食べ合わせ】

お肉にみょうがを添えるとさっぱり食べられるのも魅力！

みょうが　＋　豚肉　＝疲労回復･ストレス緩和
（αピネン）　　（ビタミンB１）