【キクイモパワー】整腸作用！

キクイモはキク科の野菜で、ゴボウと同じ仲間です。味と香りにクセがなく、ほのかな甘みがあります。キクイモの主成分「イヌリン」は、天然のインスリンと言われる水溶性の食物繊維です。イヌリンは糖質の吸収を抑え、腸内環境を整える注目の成分。野菜の中ではもっとも含有量が高いとされています。また、塩分の排出を促す効果のあるカリウムも豊富で、血圧の上昇を抑える作用があります。

【キクイモの豆知識】

キクイモは、サラダやスープ、煮物や炒め物にして食べるのが一般的です。マッシュポテトやフライにするなど、洋風のおかずにしても美味しくいただけます。生のキクイモは、シャキシャキした食感。加熱するとホクホクした食感です。皮もまるごといただけます！
黒ずみがある場合はその部分のみ取り除きましょう。

【キクイモの選び方】

キクイモは鮮度が落ちるとやわらかくなってくる為、硬く締まったものを選びましょう。丸みがあり、大きなものが良品です。

【キクイモの保存方法】

キクイモはなるべく土をつけたまま冷蔵庫保存がベストです。水洗いすると日持ちが悪くなります。

【キクイモの食べ合わせ】

キクイモ＋ 　　 豚肉 　＝　肌荒れ解消

(食物繊維）　（ビタミンＢ1･タンパク質）